Il riso rosso fermentato è un ingrediente tradizionale nell’Asia orientale, noto per le sue proprietà nel controllo del colesterolo e diventato popolare anche in Occidente per l’impiego in vari integratori alimentari. Esso è prodotto a partire dal riso bianco inoculato con il fungo Monascus purpureus che avvia il processo di fermentazione…

Nel settembre 2018 è stato pubblicato un Position Paper Intersocietario, ossia un articolo firmato da Medici di tutta Italia, che ha preso in esame una delle problematiche principali del nostro periodo, ossia l’ipercolesterolemia, mettendo in luce le possibili soluzioni nutraceutiche presenti oggi sul mercato che presentano evidenze di attività sul colesterolo.